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La achicoria es una planta herbácea de la familia Asteraceae, nativa de Europa y Asia occidental. Conocida por sus propiedades medicinales y gastronómicas, la achicoria ha sido utilizada desde la antigüedad por distintas culturas, convirtiéndose en un ingrediente fundamental en la cocina de diversos países. Sin embargo, en los últimos años, la achicoria ha tomado gran relevancia en el mundo de la salud debido a sus múltiples beneficios para el organismo, siendo una de las variantes más populares la achicoria la niña. ¿Qué es la achicoria la niña?.
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La achicoria la niña es una variedad de achicoria conocida científicamente como Cichorium intybus var. Foliosum.
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Se caracteriza por tener hojas estrechas y alargadas, de color verde intenso y un sabor amargo, similar al de la escarola. Esta variedad de achicoria es originaria de Italia, donde se empezó a cultivar a finales del siglo XIX, y se ha extendido a otros países de Europa y América Latina. Se puede encontrar en supermercados y mercados de todo el mundo, aunque su cultivo también se ha popularizado en huertos urbanos y jardines. Propiedades medicinales de la achicoria la niña. La achicoria la niña es una planta rica en nutrientes y compuestos con propiedades medicinales, entre los que destacan:.
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Vitaminas y minerales: es una fuente importante de vitaminas A, C, E, K y del complejo B, así como de minerales como el calcio, hierro, fósforo, potasio y magnesio. 2. Antioxidantes: contiene compuestos antioxidantes como los polifenoles, que ayudan a reducir el daño celular causado por los radicales libres y previenen enfermedades crónicas.
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3. Fibra: la achicoria la niña es rica en fibra, lo que ayuda a mejorar la digestión y a prevenir problemas gastrointestinales como el estreñimiento.
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Inulina: esta variedad de achicoria contiene una alta cantidad de inulina, un tipo de fibra prebiótica que favorece el crecimiento de bacterias beneficiosas en el intestino y mejora la salud digestiva. 5.
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Propiedades antiinflamatorias: la achicoria la niña contiene compuestos antiinflamatorios que pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo y aliviar dolores musculares y articulares.
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Beneficios de consumir achicoria.
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